用料牛排800克,油适量,八角3颗,桂皮一小块,香叶2片,当归一小段,花椒少许,姜一块,蒜4、5瓣,干辣椒3、4个,料酒一匙,啤酒2罐,老抽,白糖适量做法1/11 把牛排斩块洗净。2/11 冷水下锅,加姜和料酒煮开至变色。3/11 捞
红焖肉炖萝卜的做法 红烧肉炖白萝卜
红焖肉炖萝卜是一道传统的中国菜品,其肉质嫩滑,汤汁鲜美,红烧萝卜软糯可口,下面是红焖肉炖萝卜的做法:**材料**- 猪肉(五花肉)500克- 萝卜500克- 葱2根- 姜3片- 料酒1汤勺- 生抽1汤勺- 老抽1汤匙- 冰糖适量- 盐适量-
红焖肉炖萝卜是一道传统的中国菜品,其肉质嫩滑,汤汁鲜美,红烧萝卜软糯可口,下面是红焖肉炖萝卜的做法:
**材料**
- 猪肉(五花肉)500克
- 萝卜500克
- 葱2根
- 姜3片
- 料酒1汤勺
- 生抽1汤勺
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
**制作步骤**
1. 猪肉洗净,切成4厘米见方的块,放入冷水中焯水,捞起后洗净沥干备用。
2. 萝卜去皮,切成2厘米见方的块,备用。
3. 葱、姜洗净,葱切成段备用,姜切片备用。
4. 取一个炒锅,加热少量油,放入冰糖炒至糖色变黄(不要焦),然后放入肉块煸炒至表面变色。
5. 倒入料酒、生抽、老抽,加适量清水,让汤汁淹没肉块,放入葱、姜,大火烧开后改成小火煮炖大约40分钟左右,肉质变得柔软熟透。
6. 在煮的过程中,炖锅中水不要干,否则肉会很容易糊,可以根据需要适量加水。
7. 加入萝卜块,再加适量盐继续炖20分钟左右,直到萝卜烂熟,然后就可以将锅里的汤汁烧干,让所有的调料和汤汁都被肉块和萝卜块吸收。
8. 用豆浆机打成汁然后泼在菜上可以提高色泽。
红焖肉炖萝卜味道鲜美,所以需要特别注意火力掌控,避免煮煮老、焦焦黑黑。同时,也需要注意营养均衡,适量摄入脂肪和碳水化合物,并注意血脂和血糖的等指标。
红焖肉炖萝卜的做法 扩展
1、材料:带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙。
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
9、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
10、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
11、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
红焖肉炖萝卜的做法 扩展
一、原料
五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒。
二、做法
做法
1、五花肉凉水下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,烹入料酒,继续滚煮2分钟,去除血沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用;
2、绿萝卜洗净,切成和五花肉一样大小的方块备用;
3、锅子烧热,下入五花肉,用中火煸炒出油;
4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;
5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖,大火烧开,转小火慢炖40分钟;
6、添加萝卜块,继续慢炖至萝卜熟透;
7、添加适量盐和味精调味,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
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